Börek ise Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bir hamur işi türüdür. Hellim böreği, bu iki unsurun birleşimiyle Kıbrıs mutfağında ve Akdeniz bölgesinde sıkça yapılan bir tarif haline gelmiştir. Genellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilir.
Hellim Böreği Tarifi
Malzemeler:
2 adet yufka
200 gr hellim peyniri
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
1/2 demet taze nane veya kuru nane
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Susam ve çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
Hellim peynirini rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Taze naneyi ince ince doğrayın ve hellimle karıştırın.
Bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı çırpın.
Yufkaları tezgaha serin ve her birini üçgen şeklinde 8 parçaya kesin.
Üçgen yufkanın geniş kısmına hazırladığınız peynirli karışımdan koyun ve sigara böreği gibi sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta karışımından sürün.
Üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
AFİYET OLSUN..
