Aşırı işlenmiş gıdalar (UPF'ler) ile obezite, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi sağlık sorunları arasında bağlantı bulan çalışmaların sayısı giderek artıyor.
Brezilya'daki Sao Paulo Üniversitesi ve İngiltere'deki Imperial College London'dan bir araştırma ekibi, özellikle aşırı işlenmiş "bitki bazlı" gıdaların sağlık üzerindeki etkisini kardiyovasküler risk açısından inceledi.
İngiltere Biobank'ından ortalama 55 yaşında yaklaşık 120.000 kişinin verilerinin analiz edildiği çalışmada, hayvan bazlı olmayan ultra işlenmiş gıda tüketiminin kardiyovasküler hastalık riskini yüzde beş, ölüm oranını ise yüzde 12 arttırdığı tespit edildi
Araştırmaya göre, öğünler meyve, sebze, tahıl veya kuruyemiş gibi bitki bazlı işlenmemiş gıdalar açısından daha zengin olduğunda riskler azalırken, beslenmede bu tür bileşenlerdeki yüzde 10'luk bir artış, kardiyovasküler hastalık riskinde yüzde yedi ve koroner kalp hastalığı riskinde yüzde sekiz azalmaya yol açıyor. Genel olarak UPF'lerin de daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski ve ölüm ile ilişkilendirildiği kaydedildi. Çalışmanın yazarlarından Sao Paulo Üniversitesi'nde Profesör olan Dr. Renata Levy yaptığı açıklamada, "İster hayvansal, ister bitkisel bazlı olsun, ultra işlenmiş gıda tüketiminin azaltılmasını teşvik etmek için artık güçlü bir argümanımız daha var," dedi
