Soğan Bastı, yani bir diğer adıyla Soğanlı Sirkeli Tavşan, Kıbrıs mutfağının özgün lezzetlerinden biri olarak bilinir. Bu tarif, tavşan etinin soğan ve sirkeyle harmanlanarak lezzetli bir yemeğe dönüşmesini sağlıyor. Bir o kadar zahmetli ama lezzelti olan bu eşsiz tarifin detayları:
Malzemeler:
• 1.5 kilo tavşan eti
• 1/2 bardak ayçiçek yağı
• 1/2 kilo soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 bardak sirke
• 1 bardak su
• Tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağı
Hazırlanışı:
1. Tavşan etini yıkayıp küçük parçalara bölün ve suyunu süzün.
2. Etleri düdüklü tencerede yağ ekleyerek pişirin.
3. Soğanları ekleyip kavurun.
4. Salçayı ve baharatları ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Sirke ve suyu ekleyip düdüklü tencerede 30 dakika pişirin.
6. Piştikten sonra sirke ilave edip bir süre daha pişirin.
Bu lezzetli tarifi denemek için kolları sıvayın ve Kıbrıs mutfağının keyfini çıkarın!
